Petits pains au fromage (breadsticks)

Pour vos apéros entre amis, ces petits bâtonnets servis encore chauds avec une sauce arrabiata épicée comme trempette, s’envoleront rapidement.

Soyez prévoyants et faites comme nous, doublez toujours la recette!

Ingrédients (trentaine de bâtonnets)

• 2 tasses de fromage Mozzarella râpé (environ 8 oz)
• 3/4 de tasse de farine d’amande
• 1 c. à table de poudre de psyllium
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3 c. à table de fromage à la crème (environ 1.5 oz)
• 1 gros oeuf

Assaisonnements au goût :

À l’italienne

• 2 c. à table d’épices italienne
• Parmesan râpé finement
• Sel et poivre

Style BBQ

• 1 c. à thé poivre de cayenne
• 2 c. à thé de paprika
• 2 c. à thé de poudre d’oignon
• 2 c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre
• Parmesan râpé finement

Dent sucrée

• 3 c. à table de beurre
• 4 c. à thé de cannelle
• 2 c. à thé de xylitol

Préchauffer le four à 400 degrés F. Mélanger à la fourchette l’oeuf et le fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Dans un bol allant au micro-onde, combiner les ingrédients secs avec le fromage Mozzarella puis faire cuire au four par tranche de 20 secondes afin de faire fondre lentement le mélange. Bien brasser entre les cuissons pour que le fromage puisse fondre de façon égale. Une fois bien fondu, ajouter le mélange d’oeuf et de fromage à la crème puis former une boule en brassant à la cuillère de bois. Utilisez vos mains pour finir de former la boule en pétrissant légèrement le tout pour que tout soit bien amalgamé.

Ensuite, sur une feuille de papier parchemin déposez votre boule de fromage. Prenez une autre feuille de papier parchemin (ou de papier ciré, c’est plus économique) pour mettre au-dessus afin de pouvoir rouler la pâte sans que tout colle sur votre rouleau.

Étendez votre pâte jusqu’à ce que vous ayez obtenu une épaisseur d’environ 1 cm de façon uniforme. Découpez ensuite à l’aide d’un petite couteau à pointe fine ou une roulette à pizza vos bâtonnets. Ajoutez les assaisonnements désirés.

Déposez au centre du four et cuire environ 13 à 15 min ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les bâtonnets croustillants.

Servez-les encore chaud!

Info santé : Fait à base de fromage, ils sont donc sans gluten et ils contiennent 3 grammes de protéine et moins d’un glucide net par bâtonnet!