Petits pains passe-partout qui sont la spécialité de Clyde et de notre Thermomix. On les adore car ils sont moelleux et souples, le pain idéal pour faire des sandwichs ou pour accompagner nos galettes d’hamburgers.
Ingrédients (environ 10 pains mais cela dépend de la grosseur de vos boules)
- 60 gr de poudre de psyllium
- 80 gr de farine de coco
- 25 gr de graines de chia
- 25 gr de graines de lin
- 25 gr de graines de citrouille
- 25 gr de graines de sésame + de l’extra pour décorer
- 25 gr de graines de tournesol
- 10 gr de sucre de coco
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1.5 c. à thé de fleur de sel ou de sel d’Himalaya
- 3 œufs
- 2 c. à table d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive
- 450 gr d’eau chaude
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
Mettre le psyllium dans le Thermomix et le broyer à 10 pendant 1 minute.
Ajouter les ingrédients secs en utilisant la balance de votre Thermomix : la farine de coco, toutes les graines (chia, lin, citrouille, sésame, tournesol), le sucre de coco, la poudre à pâte et le sel. Mixer 10 secondes à la vitesse 6.
On incorpore ensuite rapidement tous les ingrédients humides: les œufs, l’huile et l’eau chaude. Mélanger 15 secondes à la vitesse 7.
Ensuite, mettre le Thermomix en mode pétrir pour 2 minutes.
Sortir la pâte et la rouler pour former un long rouleau.
Couper le rouleau en part égal en partant du milieu. Cela donne environ 10 à 12 morceaux.
Vous pouvez ensuite les façonner à la main pour leur donner une allure de pain rond ou de forme allongée, idéal pour des pain à hot-dog. Saupoudrer le dessus de vos pains avec l’extra des graines de sésame.
Faire cuire au centre du four entre 20 et 30 minutes selon la grosseur de vos pains : 20 min pour 12 petits pains, jusqu’à 25 minutes pour 10 pains.
Laisser refroidir complètement sur une grille .
La recette est tirée du site de Themomix Vorwerk.
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