Sauce enchilada

Nous avons déjà un ketchup maison sans sucre dans nos essentiels. On vous propose d’ajouter à cette base en cuisine, une version rapide et facile de la sauce enchilada.

Ingrédients  (donne 4 tasses)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, coupé en petits dés
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de cumin, grillé et moulu
• 1 c. à café d’origan
• 1 piment chipotle (ou au goût)
• 1 boite (28 onces) de tomates en dés
• sel et poivre au goût

Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5-7 minutes.

Ajouter l’ail et le cumin et faire revenir jusqu’à ce que le parfum du cumin se dégage, environ une minute.

Réduire en purée dans un robot culinaire les oignons, l’ail, le piment, l’origan et les tomates puis remettre dans la casserole.

Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement quelques minutes.

Ajuster le sel et le poivre selon votre goût.