Ketchup à IG bas

Ce qui est le plus difficile avec une philosophie de vie à IG bas ce sont  les petits plaisirs que nous devons laisser de côté, car les produits du commerce contiennent la plupart du temps du sucre comme ingrédient. C’était le cas avec le ketchup. Nous vous avons donc peaufiné une recette qui ressemble à la marque générique Heinz.

Le ketchup appelle une bonne grosse frite mais l’IG de la pomme de  terre frite est de 95.  Petite trouvaille… la pomme de terre douce à un IG de 50.  Allumez votre friteuse et cuisinez une bonne frite de patate douce.

Ketchup à IG bas

Ingrédients (donne 1 tasse)

• 5 1/2 oz de pâte de tomate (petite boîte)

• 1/2 tasse de vinaigre blanc

• 1/4 de tasse de sucre de bouleau

• 3/4 c. à thé de poudre d’oignon

 • 3/4 c. à thé de poudre d’ail

 • 3/4 c. à thé de sel

• 1/8 c. à thé de clous de girofle

• 3 c. à table d’eau

Dans une casserole, mettre les ingrédients et porter à ébullition en remuant. Lorsque le mélange réduit un peu, laisser refroidir et le mettre dans un pot de verre. Il se conservera comme du ketchup du commerce au réfrigérateur. Vous pouvez aussi doubler ou tripler votre recette.