Le chou-fleur est vraiment un allié de taille dans la préparation des plats à IG bas. Il prend le goût et la texture qu’on lui suggère et il remplace ici, merveilleusement bien, la fameuse purée aux patates. Les enfants n’y voient que du feu et on a plaisir à leur servir une deuxième portion!
Ingrédients (6 personnes)
- 1 tête de chou-fleur
- 1/4 de tasse de beurre
- 175 g de fromage (fort ou doux selon vos goûts ou ce qu’il y a dans le frigo…)
- 1 tasse de persil ou de roquette ciselée
- pincée de muscade (si désiré)
- Sel et poivre fraîchement moulu
Faites cuire la tête de chou-fleur défait en petits morceaux dans un plat hermétique allant au micro-ondes et ce, sans ajouter d’eau pour la cuisson. Mettre de l’eau fera une purée liquide qui se tiendra mal. Une fois le chou-fleur bien cuit, environ 8 à 10 minutes à intensité maximale, retirer et mettez-le dans votre robot culinaire. Ajouter ensuite le fromage et le beurre puis réduisez en purée.
Une fois la purée bien lisse, assaisonnez-là avec le sel, le poivre et la muscade. Au moment de servir, incorporer le « vert » ciselé (persil et/ou roquette).
Recette qui a toujours beaucoup de succès, alors allez-y, essayez-là et dites-nous ce que vous en pensez.
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