Tous les mercredis soirs Clyde joue au hockey et quand il rentre après son match et trouve une assiette remplie de ces biscuits choco-amande, je sais qu’à mon tour j’ai scoré!
Et tout doit se faire rapidement car j’ai les 4 héritiers à gérer seule donc c’est une recette qui se fait en 2 temps 3 mouvements. Le genre qu’on aime. Beaucoup.
Ingrédients (donne environ 15 biscuits)
- ¼ tasse de beurre
- ¼ de tasse d’huile de noix de coco
- 2 gros œufs
- 2 c. à thé de vanille
- ½ tasse de sucre de bouleau
- 3 tasses de farine d’amande
- ½ tasse de protéine de petit-lait (ou de farine d’amande)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de pastilles de chocolat 70%
Préchauffer le four à 375 degrés.
Au mixeur, mélangez environ 2 minutes les ingrédients humides : le beurre, l’huile de coco, le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : la farine d’amande, la poudre de petit-lait, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre ensuite le chocolat en morceaux, gros ou petits, c’est selon votre goût.
Ajoutez le mélange sec au mélange humide, bien brasser. Sur une plaque garnie de papier parchemin, déposer l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe par biscuit en laissant un bon espace car les biscuits vont quasi doubler de volume.
Faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tour des biscuits commence à brunir. Laisser ensuite reposer sur une grille au moins 15 minutes (bonne chance!) avant de déguster.
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