Voici une salade d’été qui nous sort de la traditionnelle composition tomates, concombre et bocconcini. C’est assurément la nouvelle classique de l’été!
Ingrédients (2 portions repas ou 4 accompagnements)
- 1 tête de chou-fleur
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- ½ paquet de pancetta ou bacon coupé en petits morceaux
- 3 tasses de salade roquette (ou celle du jardin c’est encore mieux!)
- Huile et vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre au goût
Défaire tout votre chou-fleur en petits fleurets de sorte qu’au moment de prendre une bouchée, vous puissiez manger sans faire de contorsion buccale! Faites-le cuire 3 minutes dans un plat couvert au micro-ondes, question de l’attendrir sans le faire cuire complètement. Allez-y une minute à la fois, car on ne veut surtout pas un chou-fleur tout mou…
Faites cuire votre pancetta ou bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Mettre de côté les morceaux, mais garder votre gras pour y faire sauter le chou-fleur. Allez-y d’un feu moyen fort, car on veut obtenir un aspect grillé, style BBQ.
Pendant ce temps, peler et couper à vif les agrumes pour obtenir de beaux morceaux. Garder le jus de ceux-ci pour ajouter à la vinaigrette.
Il ne reste qu’à faire l’assemblage de tous vos ingrédients dans un grand saladier. Arrosez d’un filet d’huile, de vinaigre balsamique blanc (on ne jure que par celui de La Belle excuse!) puis ajouter le jus des agrumes, saler et poivrez.
Voilà une belle salade à la fois croquante, juteuse et remplie de gout.
0 comments on “Salade d’été au chou-fleur, agrumes et bacon” Add yours →