Les sucres alternatifs

Voici une liste de sucres alternatifs qui ont un index glycémique bas.

 Nous utilisons la plupart du temps ces sucres pour nos recettes:

• Le sucre de bouleau ou xylitol (IG – 7). C’est le sucre qui ressemble le plus au sucre blanc commercial.
• Le sucre de coco (IG – 35). Son petit gout de coco et de mélasse en fond un sucre idéal pour remplacer la cassonade.
• Le sirop d’agave cru (IG – 15). Son goût se rapproche à celui du miel et le sirop de maïs. Vous devez faire attention à ne pas prendre le sirop d’agave cuit dont l’indice glycémique à une équivalence au sucre blanc.

Voici d’autres éducolorants:

• Le miel d’acacia (IG -20).
• Le stévia (IG – 0).

Il en existe plusieurs autres mais les trois premiers sont les bases avec lesquelles nous cuisinons.

Les sucres restent des sucres… Essayez plutôt de manger un fruits lorsque votre envie de sucré fait surface comme par exemple une bonne pomme.