Chou à l’asiatique

Recette remplie de saveur avec le goût frais et piquant du gingembre et de l’huile de sésame mais aussi relevée grâce aux oignons verts et à la coriandre. De plus, elle est rapide à réaliser, donc idéale pour les soirs de semaines pressés quand la marmaille a une faim de loup. Vous pourriez aussi remplacer la viande par des crevettes, ce serait tout aussi bon!

Ingrédients

• 1 chou entier rouge ou vert, selon votre goût
• 1 livre de viande hachée extra-maigre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 4 c. à table de gingembre frais râpé
• 2 c. à table de sauce soya
• 2 c. à table de sauce de poisson
• 1 c. à table d’huile de sésame
• Feuilles de coriandre (au goût)
• 1 oignon vert haché
• Piment fort au goût
• Graines de sésame
• Avocats
• Sel
• Feuilles de salade Boston ou nouilles Shirataki (à votre choix pour le service)

Tout d’abord, hachez au robot culinaire votre chou car il doit y passer au complet. Pas de robot? Pas grave, ce sera un peu plus long à la main donc si vous voulez garder le chrono rapide, faites cette étape la veille.

Ensuite, dans une poêle antiadhésive, faites suer votre oignon puis ajouter la viande et la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien brunie. Ajoutez l’ail et faites tomber le chou toujours dans la même poêle afin d’avoir une consistance encore croquante. Couvrez la poêle pour réduire le temps de cuisson tout en brassant de temps à temps.

Mettre ensuite le piment, le gingembre frais râpé, la sauce soya, la sauce de poisson et un filet d’huile de sésame.

Mélangez quelques minutes pour tout amalgamer et le tour est joué! Décorez d’oignons verts, de graines de sésame, de tranches d’avocat et saler au goût.

Pour présenter le tout, on vous suggère 2 options : le taco version IG bas grâce à la feuille de salade Boston ou encore, comme sur la photo, sur des nouilles Shirataki.

Dans le cas de cette dernière option, il faut trrrrrrès bien rincer les nouilles sinon elles sentent le poisson mais, une fois rincées, plus d’odeur! Vous les réchauffez simplement dans une poêle antiadhésive pour faire évaporer l’eau de rinçage. Ces nouilles ont un index glycémique très bas et sont à zéro calories, ce qui en font un dépanneur extra et ça nous change des courgettes spaghetti!