Chili indien à la mijoteuse

Qu’on se le dise, les lentilles ce n’est pas très sexy dans une assiette. Faut beaucoup de déco pour rendre le plat appétissant mais je vous jure qu’avec ou sans fla fla, ce mijoté est tout simplement délicieux!

Ingrédients ( 6 portions repas ou 8 portions d’accompagnement)

• 2 tasses de lentilles brunes ou rouges (petites)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 2 c. à soupe de garam masala
• 2 c. à soupe de Xylitol (ou sucre de coco)
• Une pincée de piment de Cayenne (selon votre goût)
• 3 feuilles de Lime Kaffer
• 2 boites (28 oz) de tomates en dés
• ½ tasse de lait de coco ou de lait

Pour la présentation : Coriandre fraîche, yogourt grec et quartiers de lime

Rincer les lentilles puis les mettre dans votre mijoteuse. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, la pâte de curry, le garam masala, le xylitol, le poivre de Cayenne et les 3 feuilles de lime Kaffer.

Ensuite, versez une seule boite de tomates puis remplissez-la d’eau 2 fois afin d’ajouter du liquide de cuisson au Crockpot. Bien mélangez le tout, couvrir et cuire à haute intensité 4  heures ou à basse intensité 8 heures.

Durant la cuisson, vérifiez le niveau de liquide pour ne pas que le mélange ne devienne trop sec. Si les lentilles boivent beaucoup, ajoutez la 2^e boite de tomates.  Vous pouvez aussi ajustez en fonction de votre préférence quant à la consistance afin qu’elle soit plutôt comme une soupe ou plutôt comme une potée qui se tient. Si vous servez ce chili indien en accompagnement, nous vous suggérons de ne pas trop mettre de liquide car vous aurez une flaque dans l’assiette.

Juste avant de servir, ajoutez le lait de coco au cockpot puis bien mélanger. Ensuite, déposez votre délicieux et très goûteux repas dans des bols ou des assiettes creuses puis décorez-le avec une cuillère de yogourt nature, de la coriandre ciselée et des quartiers de lime fraîche.

Si vous désirez, vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé comme dans la photo. Ne manque plus alors qu’un match de Super Bowl pour vous accompagner!